新型コロナでずっと目新しいことが出来ない日々が続いてきましたが・・、

こんな状況でもできそうなことにチャレンジしたいという望みがあり、

昨日からトライしています！

なにかといいますと・・・

ヒントは↓

分かりますか？

麹づくりに使う温度計と麹の種です！

そう！麹づくりです！

来月は味噌づくりを予定しています。

今までは市販の麹を買っていましたが、手作りで麹を作り、オール手作りに挑みたいということで・・・。

先月麴店のおじいちゃんに作り方を聞き込みしました！

麹はお米を蒸かしてから種付け、発酵と３日間かかりますが、今日は甘い麹の香りがほんのりしてきました。

温度管理が難しく、ちょこちょこと温度を測って調節しなければなりません。

今のところ白い麴菌は五割くらいついてきたようです。

初めてにしては上等かも。

木の箱など無いので100均で紙の箱を買ったり。あるもので代用してます。

明日には上手くできたかが分かります。

ダメなら庭の雀の朝ごはんかな（笑）