毎年恒例となった、味噌づくりをしています。

今週一週間は味噌づくりweekで清織さんは先週まで自家製の麹づくりから始まり、火曜日も朝から出勤して大豆を大鍋手でグツグツと。

午後から柔らくなった大豆を機械に入れてつぶしました。

それを自家製麹と混ぜて

丸めた大豆を桶の中へ「エーイ」と投げて空気を抜いて、今日に仕込みは終わり。

第二弾は木曜日、準備して金曜日です。